मशरूम कोल्ड रूम और कोल्ड स्टोरेज — PUF वॉक-इन रूम

मशरूम कोल्ड रूम 80mm PPGL PUF पैनल से बना मॉड्यूलर वॉक-इन इंसुलेटेड कमरा है जो 2-4°C और 85-90% सापेक्ष आर्द्रता रखता है, ताकि तुड़ाई के बाद मशरूम 2-3 दिन की जगह पैकिंग से 5-7 दिन ताज़े रहें। यह आपके फ़ार्म की ज़रूरत के अनुसार साइट पर बनता है — दो-तीन ग्रो रूम के लिए 2-3 MT से लेकर 20-50 MT मंडी हब तक।

छोटा कोल्ड रूम (10×12 फ़ुट / 2-3 MT) PPGL PUF पैनल, रेफ्रिजरेशन और रैकिंग सहित ₹3-5 लाख। मध्यम (15×20 फ़ुट / 5-8 MT) ₹6-10 लाख, बड़ा (20×30 फ़ुट / 10-15 MT) ₹10-15 लाख और वाणिज्यिक हब (30×40 फ़ुट / 20-50 MT) ₹15-30 लाख। स्थान के अनुसार ±15%, GST अतिरिक्त।

ताज़े बटन मशरूम (Agaricus bisporus) 2-4°C — कभी 0°C से नीचे नहीं — और 90-95% सापेक्ष आर्द्रता पर रखे जाते हैं, जो किसी भी आम मशरूम की सबसे सख़्त सीमा है। इससे नीचे चिलिंग इंजरी होती है, ऊपर टोपी भूरी होकर खुल जाती है। ऑयस्टर और मिल्की थोड़ा गर्म भंडारण सह लेते हैं, इसलिए बटन उगाने वाले फ़ार्म का कमरा बटन की सीमा पर साइज़ किया जाता है।

तुड़ाई के 30 मिनट के भीतर प्री-कूल करके 2-4°C पर रखे मशरूम पैकिंग की तारीख़ से 5-7 दिन चलते हैं, जबकि भारत में परिवेश तापमान पर 2-3 दिन। यह आँकड़ा प्री-कूलिंग से मिलता है; बिना प्री-कूलिंग का कमरा कम देता है।

निर्माण में कोई अंतर नहीं। 'कोल्ड रूम' फ़ार्म पर बना मॉड्यूलर वॉक-इन कमरा है; 'कोल्ड स्टोरेज' उसी कमरे को उसके काम — डिस्पैच तक उपज रोकना — से पुकारा गया नाम है। MushroomWale दोनों एक ही PPGL PUF पैनल सिस्टम और Copeland/Emerson रेफ्रिजरेशन से बनाता है; सिर्फ़ क्षमता, दरवाज़ा और रैकिंग लेआउट बदलते हैं।

Copeland/Emerson स्क्रॉल कंप्रेसर, 2-4°C पर स्थिर चलने के लिए साइज़ किया इवैपोरेटर कॉइल, अलार्म सहित डिजिटल तापमान नियंत्रक, ऑटो डीफ़्रॉस्ट, स्ट्रिप-कर्टन दरवाज़ा और वैकल्पिक GSM रिमोट मॉनिटरिंग।

3 TR यूनिट पर 15×20 फ़ुट का कमरा दिन में लगभग 18-25 kWh लेता है — परिवेश तापमान, टैरिफ़ और दरवाज़ा खुलने की बारंबारता के अनुसार महीने में ₹12,000-20,000। PUF इंसुलेशन ही इस आँकड़े को यहाँ रोकता है।

रोज़ की तुड़ाई और डिस्पैच से पहले जमा करने के दिनों के हिसाब से। लगभग 3,000 किग्रा प्रति फ़्लश देने वाले 10-कमरा फ़ार्म को 3-5 दिन जमा करने के लिए कम से कम 15×20 फ़ुट (5 MT) कमरा चाहिए।

हाँ। कोल्ड रूम मॉड्यूलर हैं और सिविल बेस तैयार होने पर 2-3 हफ़्ते में मौजूदा ग्रो रूम के बगल में खड़े हो जाते हैं; बड़े वाणिज्यिक कमरे 4-6 हफ़्ते लेते हैं। कमरा उत्पादन क्षेत्र और लोडिंग बे के बीच रखा जाता है ताकि ताज़ी उपज सबसे कम हैंडल हो।

हाँ, अपने अलग कोल्ड-चेन मद में। MIDH कोल्ड स्टोरेज मानक का 35% देता है (विशेष क्षेत्रों में 50%) — सिविल निर्माण पर ₹9,600 प्रति MT। NHB कोल्ड स्टोरेज 35% (विशेष क्षेत्रों में 45%) देता है, प्रति प्रोजेक्ट अधिकतम ₹2 करोड़। NABARD कोई सब्सिडी नहीं देता; वह लोन का पुनर्वित्त करता है। MushroomWale वह बैंक-योग्य DPR बनाता है जिसमें कमरा शामिल हो; पूरी स्रोत-सहित जानकारी हमारे सब्सिडी पेज पर है।

उसी दिन बेचने की मजबूरी ख़त्म होती है। उत्पादक तीन या ज़्यादा दिन की तुड़ाई जमा करके होटल, रिटेल चेन या दूर की मंडियों में बेहतर क़ीमत पर एक प्रीमियम लोड भेजते हैं, और तुड़ाई-बाद की बर्बादी घटती है।