मशरूम कोल्ड रूम और कोल्ड स्टोरेज — PUF वॉक-इन रूम
मशरूम के लिए बने कोल्ड रूम 2-4°C — बटन मशरूम के लिए 0-4°C — रखते हैं, 7-10 दिन की शेल्फ़ लाइफ़ के लिए। 80mm PPGL PUF पैनल और वाणिज्यिक रेफ्रिजरेशन से, दो ग्रो रूम के बगल के 2 MT से 50 MT मंडी हब तक।
मशरूम कोल्ड रूम क्या है?
मशरूम कोल्ड रूम 80mm PPGL PUF पैनल से बना मॉड्यूलर वॉक-इन इंसुलेटेड कमरा है जो 2-4°C और 85-90% आर्द्रता — बटन मशरूम के लिए 90-95% पर 0-4°C — रखता है, ताकि तुड़ाई के बाद मशरूम 2-3 दिन की जगह 7-10 दिन ताज़े रहें। कोल्ड रूम और कोल्ड स्टोरेज एक ही निर्माण हैं: वॉक-इन रैक भंडारण, वाणिज्यिक रेफ्रिजरेशन और कंट्रोलर, फ़ार्म की रोज़ की तुड़ाई के अनुसार साइज़ किया हुआ। यह तुड़ाई-बाद की बर्बादी भारत के 25-30% औसत से घटाकर 5% से नीचे लाता है और उत्पादक को जमा माल एक प्रीमियम लोड में बेचने देता है।
तुड़ाई के बाद की समस्या: भारत में 25-30% मशरूम बर्बाद
APEDA और NHB के अनुमान भारत की मशरूम तुड़ाई-बाद हानि को कोल्ड चेन की कमी के कारण एशिया में सबसे ऊँची बताते हैं। बिना कोल्ड रूम उत्पादक उस दिन की मंडी दर पर — अक्सर घाटे में — बेचता है या फ़सल ख़राब होते देखता है।
2-3 दिन शेल्फ़ लाइफ़
परिवेश तापमान पर ताज़ा मशरूम तेज़ी से ख़राब होता है
मजबूरी की कम क़ीमत
उसी दिन बेचने से मोल-भाव की ताक़त मंडी के पास रहती है
25-30% बर्बादी
NHB अनुमान के अनुसार भारत की मशरूम तुड़ाई-बाद हानि
मशरूम के लिए बना कोल्ड रूम कारोबार कैसे बदलता है
स्थिर 2-4°C
मशरूम भंडारण के लिए साइज़ किया वाणिज्यिक रेफ्रिजरेशन, कोई रेट्रोफ़िट फ़्रिज नहीं
80mm PPGL PUF
जंग-रोधी Galvalume पैनल — कभी PPGI नहीं — ग्रो रूम वाला ही सिस्टम
20-30% ऊँची क़ीमत
तीन दिन की तुड़ाई जमा करके होटल, रिटेल चेन और निर्यातकों को थोक में बेचें
थोक लॉजिस्टिक्स
रोज़ की मजबूरी की बिक्री की जगह दूर के प्रीमियम बाज़ार तक हफ़्ते में एक लोड
कस्टम साइज़
आपकी रोज़ की तुड़ाई के अनुसार, 2 MT से 50 MT तक
डिजिटल कंट्रोल
अलार्म सहित तापमान नियंत्रक, ऑटो डीफ़्रॉस्ट, वैकल्पिक GSM मॉनिटरिंग
गुणवत्ता बरक़रार
कठोरता, रंग और वज़न बना रहता है — बर्बादी 5% से नीचे
2-3 हफ़्ते में तैयार
सिविल बेस तैयार होने पर फ़ैब्रिकेट और कमीशन; वाणिज्यिक हब 4-6 हफ़्ते
बटन मशरूम कोल्ड रूम: सबसे सख़्त सीमा
Agaricus bisporus तेज़ी से साँस लेता है, पानी खोता है, भूरा होता है और परिवेश तापमान पर एक दिन में अपना पर्दा खोल देता है। बटन के लिए बना कमरा 90-95% RH पर 0-4°C रखता है — ऑयस्टर या मिल्की से सख़्त — और सबसे सख़्त मामला होने के कारण MushroomWale मिश्रित-फ़सल कमरे को इसी सीमा पर साइज़ करता है।
0-4°C सटीकता
आदर्श 2°C; सीमा से नीचे चिलिंग इंजरी, ऊपर टोपी भूरी होकर खुलती है
90-95% आर्द्रता
टोपी को सूखने, भूरा होने या खुलने से रोकती है
7-10 दिन शेल्फ़ लाइफ़
भारत में बटन के लिए परिवेश पर 1-2 दिन के मुक़ाबले
प्रीमियम ग्रेड
बंद सफ़ेद टोपी सबसे ऊँची क़ीमत पाती है; कमरा उसी ग्रेड को बचाता है
पूरी शेल्फ़ लाइफ़ के लिए तुड़ाई के 2 घंटे के भीतर प्री-कूल करें — प्री-कूलिंग चैंबर देखें — या पूरा बटन मशरूम फ़ार्म एक अनुबंध में प्लान करें।
कोल्ड रूम BOQ — क्या-क्या शामिल है
हर मशरूम कोल्ड रूम पूरा मिलता है — कोई छिपी लागत नहीं।
भारत में मशरूम कोल्ड रूम और कोल्ड स्टोरेज की लागत (2026)
लागत क्षमता, पैनल की मोटाई और रेफ्रिजरेशन टन-क्षमता पर निर्भर है। सही साइज़ का कमरा बर्बादी घटाकर और थोक क़ीमत खोलकर जल्दी पेबैक करता है।
| कोल्ड रूम का आकार | लागत (2026) | किसके लिए | पेबैक |
|---|---|---|---|
| छोटा (10×12 फ़ुट / 2-3 MT) | ₹3-5 Lakh | 2-3 ग्रो रूम | फ़ार्म के ROI में शामिल |
| मध्यम (15×20 फ़ुट / 5-8 MT) | ₹6-10 Lakh | 6-10 ग्रो रूम | 12-15 महीने |
| बड़ा (20×30 फ़ुट / 10-15 MT) | ₹10-15 Lakh | 15-20 ग्रो रूम | 10-14 महीने |
| वाणिज्यिक (30×40 फ़ुट / 20-50 MT) | ₹15-30 Lakh | कई फ़ार्म / मंडी हब | 8-12 महीने |
स्थान के अनुसार लागत ±15%, GST अतिरिक्त। कोल्ड रूम MIDH, NHB और PMFME योजनाओं में 35-50% सब्सिडी के पात्र हैं।
कोल्ड स्टोरेज सब्सिडी और सरकारी योजनाएँ
कोल्ड चेन MIDH, NHB, NABARD और PMFME के लिए प्राथमिकता क्षेत्र है। एकीकृत मशरूम फ़ार्म कोल्ड स्टोरेज पर 35-50% सब्सिडी उपलब्ध है; सटीक दर योजना और राज्य पर निर्भर है, और हर योजना सब्सिडी एटलस में अपने सरकारी दस्तावेज़ से जुड़ी है। MushroomWale वह बैंक-योग्य DPR बनाता है जिसमें कमरा शामिल हो।
बने हुए कमरों के नतीजे
मॉड्यूलर कोल्ड रूम — फ़िरोज़ाबाद, उत्तर प्रदेश
15×20 फ़ुट / 5 MT · ₹7.8 लाख · बर्बादी 30% → 5% से नीचे
“कोल्ड रूम ने हमें तीन दिन की तुड़ाई रोककर एक प्रीमियम लोड भेजने दिया। बर्बादी फ़सल के एक-तिहाई से लगभग शून्य पर आ गई।”
एकीकृत फ़ार्म, कोल्ड रूम सहित — पुणे, महाराष्ट्र
15×20 फ़ुट / 5 MT · ₹7.5 लाख · मासिक आय +28%
“पहले हम रोज़ की मंडी में ₹80-90/किग्रा पर बेचते थे। अब 3 दिन की तुड़ाई जमा करके होटल और रिटेल चेन को ₹120-130/किग्रा पर बेचते हैं। कोल्ड रूम ने 8 महीने में अपनी लागत निकाल ली।”
बटन मशरूम कोल्ड रूम — लुधियाना, पंजाब
15×20 फ़ुट / 5 MT · ₹8 लाख · रोज़ की मंडी से +25%
“बटन मशरूम को स्थिर 2°C पर रखने से टोपियाँ हफ़्ते भर से ज़्यादा बंद और सफ़ेद रहीं। अब हम मंडी में डालने की जगह सीधे होटलों को देते हैं।”
मशरूम कोल्ड रूम — अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
500-5,000 किग्रा/दिन के प्लांट में कोल्ड स्टोर? उसका रेफ्रिजरेशन प्लांट डिज़ाइन का हिस्सा है — DX बनाम चिलर बनाम अमोनिया देखें।
Why Choose MushroomWale
Engineering Expertise
Agrimotion Engineering Private Limited is a registered EPC company (CIN U43900UP2023PTC185328, GSTIN 09AAZCA0158R1ZP) based in Firozabad, Uttar Pradesh.
Proven Track Record
Turnkey mushroom projects from 6-room starters to 30-room commercial facilities.
Bank-Recognized DPRs
Bank-format DPRs prepared to NABARD, NHB and MIDH norms for loan and subsidy applications.
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